Vorteile
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Eine einfach zu verwendende Backform für das Backen von 7 U-Buns je Backform
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Ideal für den robusten Einsatz im Betrieb
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Speziell entwickelt und getestet
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Nutzen Sie die Backformen wie jede andere auch. Keine komplizierte Einarbeitung nötig
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Perfekt angepasst für den Einsatz im Stikkenwagen (Auch zur Verwendung in Etagenöfen geeignet)
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Handlich, für die effiziente und platzsparende Arbeit im Tagesgeschäft
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Verwenden Sie Ihre hauseigenen Teige - ob süß oder herzhaft, rustikal oder soft
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Individuelle Länge backbar, je nach Bedarf. Von ca. 6cm bis 20cm
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Kombinieren Sie damit Ihr traditionelles Bäckerhandwerk mit den modernen Bedürfnissen Ihrer Kunden!
Eigenschaften
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In Deutschland entwickelt und gefertigt
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Material: FAL oder Edelstahl
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Optional: hochwertige Antihaftbeschichtung
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Massive Ausführung und hochwertige Verarbeitung
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Perfekt abgestimmt für das Backen von u-förmigen Backwaren (mit
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einseitig geschlossenem Ende)
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Schöne Formästhetik der fertigen Backware, durch eine perfekt
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gepresste runde Mulde in Form des fertigen Produkts
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Handliche und kompakte Backform
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Lüftungsschlitze für eine gute Zirkulation uvm.
Technische Maße
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Backform
Länge: 250mm
Breite: 580mm
Höhe: 75mm
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Produkt (ca.)
Länge: 60-200m
Breite: 55mm
Höhe: 40mm
Backanleitung
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Gewünschten Teig bereitstellen
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Teig ausrollen, die Dicke (je nach Beschaffenheit und Triebfähigkeit des Teiges) bestimmen und den Teig in Streifen (nach gewünschter späterer Produktlänge und Grammatur) und ca. 5 cm Breite schneiden
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Backform öffnen
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Teig gleichmäßig in die Wanne positionieren
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Wichtig: Teigling hinten an der Rundung (geschlossenes Ende) locker anliegen lassen und Backform schließen
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Teig gären lassen i.R. bis der Teig zur Oberkante der Wanne aufgegangen ist
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In den Backofen (mit gewünschten Backparametern) schieben
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Ausbacken – ja nach gewünschter Bräunung *
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Aus dem Ofen entnehmen und kurz abkühlen lassen
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U-Buns aus der Form entnehmen
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Fertig
*Tipp: Möchten Sie die Produkte später nochmal aufbacken (als tiefgefrorenes Produkt, als Auslage mit längerer Standzeit, im Ofen in der Filialen etc.) dann backen Sie die Buns nicht vollständig fertig
Backparameter können je nach verwendeten Teig und Herstellungsprozess variieren. Bitte bestimmen Sie Ihre idealen Parameter durch Tests mit Ihren Teigen und Gegebenheiten vor Ort. Bitte achten Sie stets auf einen sicheren Umgang mit der Form.